andrewplisov

Приветствую.
Поскольку моя любимая приболела, решено было сварить суп. Судьба целой курицы в морозилке была решена, она будет запечена в рукаве в другой раз . Возникла банка тушенки. Решено было сварить суп из топора т.е. из тушенки. В супах, признаюсь, я не силен. Но базовые принципы понять мне помогала великолепная книга "Тайны хорошей кухни" Вильяма Похлебкина. Если кто не знает, уникальный был человек. Было выпущено около 100 миллионов книг. Столько было его переизданий. Вдумайтесь в цифру. 100 млн. это огромное кол-во книг. Приведу пару цитат про него.

Похлебкин был человеком, которого знали и любили домохозяйки и дипломаты. Правда, хорошие домохозяйки, которые пользовались его многочисленными кулинарными книгами, всегда думали, что эта фамилия - псевдоним. А вот дипломаты, политики и историки знали, что крупнейший специалист по истории дипломатии, российско-финским, российско-польским и российско-прибалтийским отношениям увлекается историей мировой кулинарии и пишет об этом книги, которые были переведены почти на все европейские и несколько восточных языков. Он был очень странным человеком. Ведь только странный человек мог одновременно писать книги "Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии с конца XVIII до начала XX столетий" и "Словарь международной символики и эмблематики". Обе они выдержали по нескольку изданий в России и других странах мира. Его книгами "Государственный строй Исландии" и "История важнейших пищевых продуктов" до сих пор интересуются студенты соответствующих вузов. Энциклопедические знания все время подсказывали Похлебкину совершенно неожиданные темы: и коммунисты, и демократы с удовольствием читали его книгу "Великий псевдоним" (как случилось, что И.В. Джугашвили избрал себе псевдоним "Сталин"). Президент Финляндии Урхо Калева Кекконен говорил друзьям, что лучше книги Похлебкина он о себе ничего не читал. Всего покойный написал более пятидесяти книг. Их суммарный тираж во всем мире приближается к ста миллионам экземпляров. Слависты Америки и Европы проводили научные конференции по книгам и статьям Похлебкина о влиянии еды и трапезы на психологию героев великой русской литературы. Геральдисты многих стран мира советовались с ним, выясняя матримониальные отношения монархов своих стран с семьями русских дворян.

В его маленькой квартире в четвертом микрорайоне Подольска не было телевизора, телефона, стиральной машины. Там были только книги, около пятидесяти тысяч уникальных изданий по русской истории, истории русской дипломатии и кулинарным секретам практически всех стран мира. Коллекция кулинарных книг оценивается знатоками почти в сто тысяч долларов. Однако, по словам родственников, из библиотеки ничего не похищено.

В 1977 году Польша заявила свои права на изобретение водки и, следовательно, на эксклюзивное использование этого термина для своей водочной продукции. Похлёбкину, к которому обратились за консультацией, удалось доказать, что в Польше водка появилась даже раньше, чем утверждалось, однако в России ещё на 100 лет раньше, чем в Польше. В итоге, международный арбитраж отклонил претензии Польши.

Вот так он выглядел.

А закончилось все очень просто и по-тупому. Его просто убили.
Теряем мы уникальных людей, теряем.
Итак, берем несколько картошек и пару морковок. Ставим водичку Я взял толстостенную чугунную кастрюлю. Наша задача чтобы суп не кипел, а только чуть побулькивал, и как бы томился, если будет кипеть, то все микроэлементы и витамины разрушатся. Режем картошку кубиками. Ставим картошечку томиться. Когда картошечка будет почти готова открываем тушенку. Поскольку тушенка продукт готовый, то ее можно положить и после картошки. Готовим заправку для супчика. Режем луковичку и обжариваем ее на оливковом масле. Как только лучек приобретет приятный глазу золотистый цвет, добавляем морковку. В это же время в суп можно добавить немного рисовой лапши.
Когда морковка почти готова, я добавил ложку томатной пасты и майонеза, но это строго по желанию. Лично у меня сразу паста начала подгорать и пришлось добавить немного бульона. Порезал немного соленого огурчика, чтобы добавить кислинку в суп. Выливаем заправку в суп. И мешаем-мешаем-мешаем. Томим еще немного, и начинаем сыпать приправы и солить. Из приправ я использовал: немного молотого кориандра, немного шафрана, хмели-сунели, помолол перчиков в мельничке, добавил немного смеси прованских трав, перчик "Огонек" и лавровый лист, а также сушеный укроп и сушеную петрушку. И тут я внезапно вспомнил, что у меня есть свежая зелень решил добавить и ее. Помешал и оставил потомиться еще минут на 5 примерно при выключенной плите. За это время куда-то делась вся соль в супе пришлось досаливать. Но получилось вкусно. Всем приятного аппетита.

супчик с перчиком-огоньком хорош, и готовить его быстро и просто, даже без опыта варки супов. И после тарелочки-другой снова хочется жить...отступает куда-то высокая температура и ломота во всем теле проходит... а секретный ингредиент в нем конечно не перчик - любовь...

А кстати да, вы нам, помнится, Похлебкина должны.

Lisa писал(а): а секретный ингредиент в нем конечно не перчик - любовь...

И сразу вспомнилась "Big Bang Theory":
-А знаете, какой секретный ингридиент?
-Любовь?
-Саааало!

дык а я на что намекаю то ? а если притащищь творог и сметану то еще и сырники будут.

как всегда: женщина видит в супе любовь, а мужчина мясо!

Марина писал(а):как всегда: женщина видит в супе любовь, а мужчина мясо!

Если что, предположение принадлежало молодой и, видимо, романтичной девушке... А ответ - взрослой прагматичной мамаше одного из главных героев.

Собственно тематическое блюдо было опробовано, признано чрезвычайно годным к употреблению и сожрато...

Водичку-то отливал....
Сразу налил много
Елизавета Викторовна. Это у Вас мужжж действительно с мыслью о Вас, родной, готовил. Или ему просто хотелось жрать, а Ваша белезнь ему выхода не оставила?
Безумно захотелось супчику.
Надыть вечерком сварить себе подобное. Только без тушенки и картошки, но с рисовой лапшичкой.
Кста, Андрей, та курица, которой судьба приготовила быть зажареной в рукаве, ещё в морозилке лежит?

Tary писал(а):Елизавета Викторовна. Это у Вас мужжж действительно с мыслью о Вас, родной, готовил. Или ему просто хотелось жрать, а Ваша белезнь ему выхода не оставила?
Безумно захотелось супчику.
Надыть вечерком сварить себе подобное. Только без тушенки и картошки, но с рисовой лапшичкой.
Кста, Андрей, та курица, которой судьба приготовила быть зажареной в рукаве, ещё в морозилке лежит?

мужжж готовил супчик действительно с мыслью обо мне, родной и любимой. Сам он перед этим чего-то поел, не помню уже...а мне ничего не хотелось. А курица лежит еще, дожидается судьбоносного момента.