Какое-то время назад готовил полярного оленя. Настоящего. Бегал он за северным полярным кругом и кушал вкусный ягель. А потом пьяные охотники застрелили его с вертолета. Такова жизнь. Но оленя я не готовил ни разу, помню когда обитал на севере, как то раз кушал пельмени с оленьим мясом, мне не очень понравилось, слишком необычный вкус. Но сейчас когда мне за 30, отношение конечно совсем другое.
Итак.
Берем мяско.
- Мяско
- _MG_1029_fix.jpg (109.87 КБ) Просмотров: 577
Очищаем его от всяких пленочек, тщательно промываем и все такое. нарезаем кусочками. К сожалению кусочки оказались не такие большие, как мне бы хотелось.
- Порезали.
- _MG_1031_fix.jpg (117.63 КБ) Просмотров: 577
Порезали мяско.
Слегка отбили, посолили и поперчили.
- Посолили и поперчили.
- _MG_1032_fix.jpg (110.91 КБ) Просмотров: 577
В общем приготовили к жарке, жарить надо начинать непосредственно перед приходом гостей. А пока можно приготовить соус.
На сковородочке обжарил лучек и добавил муки.
- Обжариваем лучек, и потом добавляем муки.
- _MG_1035_fix.jpg (115.83 КБ) Просмотров: 577
Основу для соуса переложил в кастрюльку, так удобнее готовить дальше. Добавил три столовые ложки томатной пасты, пару зубчиков чесночка и лавровый лист. Минут через 10 добавил 5 столовых ложек сметаны. И еще подержал на среднем огне.
- Готовый соус.
- _MG_1038_fix.jpg (124.64 КБ) Просмотров: 577
Соус готов, гости на подходе. Выкладываем мясо в раскаленную сковородку и тщательно его обжариваем 5-7 минут. Я лично перестраховался и жарил подольше а что бы мясо не было сильно жестким, потушил подольше.
- Мяско обжаривается.
- _MG_1039_fix.jpg (148.71 КБ) Просмотров: 578
Заливаем соус в наше пожаренное мясо с целью потушить
- Тушим в соусе.
- _MG_1042_fix.jpg (112.2 КБ) Просмотров: 579
Готово! приятного аппетита.
Андрей
Никак пьяный охотник с того самого вертолета привез? ;)