andrewplisov

вобщем идем на рынок покупаем щуку (Масса зависит толко от вас) Размораживаете надрезаете кожу вокруг головы и снимаем ее от головы к хвосту(хвостовой пловник должен остатся со шкурой). отделяем мясо от костей перекручиваем добовляем чуть-чуть жирного свиного фарша ( чтоб готовая рыба не была сухой) размоченый в молоке хлеб немнго сливочного масла ну и конечно же нарезаный и посерованый лук(соль перец по вкусу из своего опыта скожу кидайте больше приправы но не пересторайтесь так как щука имеет свои спецефический запах ила) все это перемешиваем и забиваем шкуру фаршем обмазываем маенезом, заворачевайте в фальгу и в духовку на мин 30 при температуре гдето 150-200 градусов

а шкура легко снимается ? не пробовал так делать ни разу вкуская наверное вещь получается, мне отец переодически подкидывает щук сазанов и прочих речных обитателей, иногда в виде фарша .

я сталкивалась с приготовлением щуки... у нее костей столько, что мама не горюй! поэтому фразу про отделение мяса от костей прочитала с содроганием! но рыба вкусная.