andrewplisov

Приветствую.
Итак, завариваем остатки пуэра.
Берем остатки пуэрной лепешки. Упаковка из под пуэра. Ребята, в пуэр нормальных размеров те пуэрную лепешку стандартного веса 375 грамм. ( обычно недовес но это нормально), так вот всегда производитель впрессовывает вкладыш. Заливаем кипяточком, первую заварку сливаем прочь. Почему ? Логичный вопрос. Один наш друг по имени Максим, из томской чайной диаспоры который и подарил этот чай, говорил что не понимал как можно выливать драгоценный настой. Сомнения прошли когда он побывал на китайском чайном рынке, только что купленный чай загружали лопатой в кузов грузовика, а лежал он прямо на земле. То есть первой заваркой мы обмываем чай смываем с него пыль, и даем раскрыться чаю. Он же прессованный. Итак заваренный пуэр. Пуэр относится по китайской классификации чаев к черным чаям. Наливаем чуть больше чая в другую пиалочку, он действительно черный. а дальше пьем....

Первый «настой» для омывки, это сколько по времени? Или буквально сразу?

вообще зависит от прессовки чая, если это железные блины (механической прессовки) то им естественно надо дольше времени если менее спрессовано, то меньше. в целом я для себя выработал схему реакции на запах. Появился запах- сливаю немедленно.

Мне вот лень забивать в поиск слово ПУ ЭР. Расскажи про него, а?